何を食べようかな～いつものメニュー飽きたな～って時は、You Tubeのレシピ動画を参考にしています。無限ごま油 そうめん（トマト素麺）、本格チキン カレーのレシピ動画を見て、わが家流にアレンジしたら美味しかったです。夏場にさっぱり食べられて、家族に好評だったレシピ動画をご紹介します。
無限ごま油そうめん
めんつゆ・ごま油・トマト・レモン汁でつゆを作ります。暑い夏でもさっぱりと食べやすく、夏のお昼ごはんにおすすめです。
上の動画で、くわしいレシピが見られます。わかりやすい動画でおすすめです。
我が家は子どもが小さいので、レシピに入っているミョウガは省き、刻みしょうがはチューブしょうがを少量にしてアレンジしています。５人家族なので、レシピの３倍量で作っています。
わが家のアレンジバージョン（子どもが食べやすい味です）
材料
- そうめん
- めんつゆ
- ごま油
- レモン汁
- トマト
- トッピング（刻みネギ、ミョウガ、ハムなど）
つゆを作る
まずはつゆを作ります。トマトを小さく刻んで、チューブしょうが少々を加えます。めんつゆ大さじ４：ごま油大さじ３：レモン汁大さじ１の比率で加えて混ぜます。
麺を茹でる
たっぷりのお湯でそうめんを茹でて、ざるに上げ、氷を入れてよく冷やしてから皿に盛ります。 そうめんの他にも、冷凍うどんでも美味しく作れます。
薬味をのせる
刻みオクラと刻みネギ（いずれもスーパーで買ってきたもの）、細切りのキュウリを乗せます。他にも、細切りのハムやシソも相性が良いです。（レシピ動画に入っているミョウガは子どもが食べないので省いています。）
つゆをかける
作っておいたつゆをかけて完成！簡単なのに、レモンとトマトの酸味が効いてて美味しいです。酸味が苦手な場合は、レモン汁を省いても美味しいですよ。 子どもが大きくなったら、レシピ通りに、刻みしょうがとミョウガを入れて作りたいです。
冷凍うどんで作っても美味しいです♪
本格チキンカレー
作り方
材料
- タマネギ２個
- 鶏手羽元１０～１２本
- トマト缶１コ
- にんにく、しょうが（すりおろし）
- カレーパウダー
- 塩
- ガラムマサラ
手羽元を炒める
フライパンに油をひき、手羽元を焼きます。軽く焼き色がついて、火が通ったら、フライパンから取り出します。
みじん切りにした玉ねぎを炒める
手羽元を取り出したあと、フライパンは洗わずに、そのまま玉ねぎを加えて炒めます。飴色になるまで炒めます。
にんにく・ショウガのすりおろしを加える
フライパンに、にんにくとショウガのすりおろしを加えます。私は手抜きして、チューブにんにくとチューブしょうがを使っています。
トマト缶（カットタイプ）を１缶加える
加えたら、トマトがぐつぐつするまで少し煮ます。
カレー粉を大さじ４杯加える
加えたら、５分炒めます。
動画ではインデアンカレーがおすすめされていました。私もこのカレー粉を使っています。
さっぱりしていて、ピリ辛で、とっても美味しいです！
お肉を入れる
取り出しておいた手羽元を戻し入れたら、少し煮ます。
水を３００cc加える
水を加えたら少し混ぜ、フタをして弱火で１５分煮ます。
塩とガラムマサラを加える
塩小さじ1杯と、ガラムマサラ小さじ1～2杯を加えます。辛いのが苦手な場合はガラムマサラ小さじ1杯にしてください。辛いカレーが好きな場合は、小さじ2杯入れると美味しいです。
少し煮詰めたら完成！カレーの味が濃厚なのに、さっぱりしていて美味しいです！市販のカレールーに戻れなくて、カレー粉で作るようになりました。（子供には辛いので、子ども用のカレーは、市販の甘口ルーで別に作っています。）
夏はさっぱりレシピでたっぷり食べたい♪
夏場はバテてしまったり、食欲が落ちてしまいがちですよね・・さっぱりして、スパイスの利いたメニューは暑くてもたっぷり食べられます♪そうめんもカレーも家族に好評で、何回もリピートしています。ご紹介した動画はわかりやすくておすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。
